Microondas: Calidad y rapidez en la cocina

Podría muy bien afirmarse, sin temor a la exageración, que en el arte culinario existe un “antes” y un “después” de la aparición del Microondas. En efecto, esta revolucionaria innovación en el mundo de la cocina ha venido a ensanchar de un modo sorprendente -e incluso asombroso- el abanico de posibilidades tanto del cocinero profesional como de la propia ama de casa, pues el Microondas abre para ambos las puertas de un mundo fascinante, en donde el tiempo y el sabor se ponen al servicio tanto de aquel que precisa de una comida rápida como de quien pretende sorprender con unos platos capaces, por su calidad y originalidad, de colmar las exigencias de los estómagos y paladares de sus invitados. Para que el lector pueda extraer del Microondas todas las posibilidades que éste le ofrece, hemos elaborado el libro que ahora tiene en sus manos, indicándole las características esenciales que distinguen a este fabuloso hallazgo, así como el modo más idóneo de lograr una utilización exhaustiva que conduzca a su aprovechamiento total. Consecuentemente, nos hemos ocupado tanto de todo lo que concierne al Microondas en sí, como a los complementos -especiales o convencionales- capaces de incrementar sus enormes posibilidades de creatividad culinaria: de los aparatos compactos, ideales para fritos y asados; de la combinación del Microondas con calentador y enfriador, lo que resulta sumamente provechoso para el acabado de cualquier guiso y el delicioso dorado de cualquier pieza; de la parrilla, con la que el asado alcanzará su perfección más sabrosa y atrayente, o del convector de aire caliente que permitirá una perfecta nivelación del interior del horno y, en consecuencia, un exacto método de compensación para todas las recetas.