Esto no es... una dieta : Las 100 recetas

Hay infinidad de libros de recetas de cocina publicados y nosotros presentamos otro más... ¿Por qué?   La respuesta es sencilla: este libro es la continuación de nuestro título anterior Esto no es... una dieta. El primero estaba pensado para liberarnos de la dictadura de las calorías; con este nuevo título, nos gustaría que olviden, de una vez por todas, los típicos platos y las comidas de toda la vida.   En realidad, el objetivo es que utilicen estas recetas, que hemos elaborado con un determinado criterio, como una guía para alcanzar autonomía y creatividad en la cocina. Lo que planteamos no es que sigan las recetas al pie de la letra -porque entonces, este libro sólo sería otro de tantos- sino que comprendan la lógica de la asociación de los ingredientes que componen cada plato y luego inventen otras recetas con esas pautas.   El criterio se basa en dos principios fundamentales: comer de manera equilibrada y comer alimentos "vivos".